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红烧甲鱼(9/10)
甲鱼杀好后热水冲洗两遍,不用除水。 甲鱼的皮和肉上的黄油必须清除,不清楚会让口感打折扣哦
让女儿帮忙剥蒜,结果她剥蒜成瘾
佐料切好待用
去年孩子完成学校布置的《小鬼当家》作业,培养了浓厚的做菜兴趣,今年升高中的的女儿再次下厨学习做甲鱼哦! 放去腊肉煸炒后,把佐料有序放入。 大葱姜片蒜头八角桂皮先放,花椒,红干椒,黄豆酱后放,火力不可过猛。
甲鱼放进去煸炒,超级香啊
不断翻炒,帮助甲鱼入味。加点螺丝椒提味!速度要快哦!否则会粘锅的!
甲鱼全部变色收紧后,加入少量开水,大水烹煮让甲鱼进一步吸收佐料的味道
第一次加的水快吸干时,第二次加水,加到没过甲鱼的位置。爱吃辣可以加入螺丝椒一起煮。
砂锅放入剥好的鹌鹑蛋
把之前煮的没有卖相的螺丝椒夹出来,甲鱼装入砂锅放上青红椒香菜点缀后,用酒精炉文火炖。 配上一杯黄酒一起吃吃喝喝,味道美极了!