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干烧鲳鱼(4/7)
干炸鲳鱼方法见“走油”，炸的不要过硬。
葱姜蒜爆香下笋丁翻炒，依次下干辣椒、黄豆酱、酱油（少）、老抽、水、蚝油、料酒、糖、鸡粉烧开。
下鲳鱼和水持平小火盖盖煨。
待鲳鱼收汁后盛出鲳鱼，继续收汁。
收好的汁浇在鲳鱼上即可。
味道鲜美。
不错吧。