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超详尽过年菜～清烧猪肚(2/13)
处理猪肚一定要用面粉洗1遍、接着再用碱水洗2遍，清水清干净以后，用小刀把内部的膜刮一遍。
切成两半，准备焯水
凉水下锅，放入花椒、姜片、料酒。煮沸捞出。
这个水不要了，把水倒掉。
煮好的猪肚切条，要顺着白色的纹理方向来切
准备好烧菜用的香料
胡萝卜、青笋（莴笋）切条，山东大葱切段，姜切成丝
放入金龙鱼外婆香菜籽油烧至八成热、加入香料、猪油
放入猪肚煸炒一会儿，加入热水。
水一定要一次加2倍以上猪肚的份量，因为烧的时间要长一点，猪肚会更软烂。放入适量的盐、胡椒粉。
大约烧30分钟后，放入葱姜，葱姜放太早就没有味道啦
再放入胡萝卜和青笋，中火或者大火烧约10分钟。
尝一下有没有盐、起锅，这次烧太久了。汤有点少了。