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巴沙鱼丸汤(自制鱼丸)(6/13)
巴沙鱼放水中解冻
葱白切断,生姜切片加入少量水浸泡(水约50克)
巴沙鱼切块放入绞肉机,搅打成泥状
鱼泥中加入味精 盐 胡椒粉 蛋清和玉米淀粉搅匀
搅匀后,顺时针搅打十分钟上劲儿
手蘸上水,用虎口挤出鱼丸,放进盛有凉水的锅中
这一步真的需要耐心,加油
全部挤好后上火,中小火慢煮至丸子上浮
煮开会变大就换了一口锅,这个锅洗净倒适量水放盐 味精 胡椒粉煮开
丸子煮好捞出过凉水,马上吃的就不需要过凉了,直接放入碗中
碗里放入煮好的丸子 葱花 香菜末 紫菜
倒上刚才煮开的调料水,滴上香油准备开吃吧
QQ弹弹味道好极了