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腊鸡闷白萝卜汤(2/7)
腊鸡先切块洗净,冷水下锅煮开捞起放进高压锅放入姜片和没过鸡肉那么多的水。开启鸡鸭的模式(大概是45分钟)
然后你会得到这种高汤一般的纯腊鸡汤
腊鸡身上的鸡油取下切成小丁,放进锅里中火煎出油~这是鸡汤鲜味的来源
备上火锅,把白萝卜放在底部,淋上刚炸好的鸡油和油渣
把鸡肉鸡汤淋在萝卜上
加开水让大部分食材在汤中即可,然后再加鸡精胡椒和盐(盐要看你的腊货的咸度适量给) 火锅开大火煮,煮半小时以上你才会得到一个浓郁的白汤
给上枸杞煮一会,开锅后撒葱花就可以了。 味道还是挺鲜的,我觉得简单又不踩雷,也是冬天好获得的食材