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春节必吃菜—传统炸藕夹(11/13)
选择瘦肉肥肉相见的梅花肉和后腿肉
切成方块，入绞肉机
混合生姜打成肉末
加入料酒，食盐，生抽，鸡蛋，葱花，搅拌
搅拌五分钟，把肉末醒一醒
莲藕切薄片，两片之间夹入肉末
都夹好了
用面粉加水，调成面糊，把藕夹放入面糊
将面糊均匀裹住藕夹
花生油入锅，烧热 放入藕夹慢慢炸 全程中小火
大概十分钟以后，藕夹就炸好了
出锅啦啦啦
特别鲜美 外皮焦脆，肉馅鲜美