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小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜(8/18)
韭菜提前洗净沥干水分
粉条提前温水泡发
肉馅
用到的调料
先把肉馅稍微炒一下，葱姜碎末+老抽+少许白糖+花椒粉+海鲜酱+生抽
加入泡好的粉条一起翻炒
韭菜切好备用
韭菜+肉馅+粉条搅拌到一起，加入蚝油+包子饺子料
面粉
加少许盐，凉水和面至表面光滑后醒面30-40分钟
醒完擀成面饼，薄厚以手掂起可以看到手
馅料均匀的平铺到面饼上
从中间像四周卷面饼
卷完如图
切开，大小根据自家锅掌握
手微捏 稍微让其紧凑一些
如图就可以上锅了
凉水蒸，放入锅中，待水开开始计时15-20分钟即可。每个稍微有点距离，不然会粘连。没有笼布的底刷熟油