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有才妈妈的秘方饺子肉馅(3/22)
抓一把海米，洗净后用热水泡
洗净葱姜，少量切大块
小锅加一碗水煮至沸腾，加入葱、姜，一小把（10颗左右）花椒、一朵大料，煮3分钟
打4-5个鸡蛋
加1勺盐，搅拌蛋液。
准备肉馅，（这里买的是现成的肉末）
虾米水凉了，过滤出虾米水，过滤出葱姜水，把虾米水+葱姜水混合在一起。
打碎虾米（或切碎）
拌入虾米+猪肉馅
分三次，加1碗葱姜虾米水进肉馅，筷子顺一个方向搅拌，到上劲儿黏糊为止
加一小勺糖
加4小勺盐（此处用的雪花盐，不太咸、精盐酌情减少一半）
加一勺酱油（一品鲜）
加一勺蚝油
在准备一段葱、三片姜
切碎葱姜后，加入肉馅中
盖盖子，闷上。肉馅就做好了，包饺子用可以分出一半来用，+白菜就是白菜馅饺子，+韭菜鸡蛋就是韭菜鸡蛋饺子，+麻辣小龙虾就是小龙虾饺子（很好吃）也可作他用（茄盒…包子…丸子…肉末豆腐… 等需要猪肉末的任何馅料）
炒好蛋液，等炒蛋拌冷却。韭菜拌入3-4勺橄榄油，炒鸡蛋跟韭菜拌在一起。
虾仁切小块，把虾仁+韭菜鸡蛋+肉馅全部搅拌
可以开始包饺子煮饺子了！
好吃！
超级好吃 妈妈的味道～