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荠菜鲜肉虾皮水饺(3/9)
葱切段 姜切片 花椒一把 八角三个放碗里，加入烧开的热水泡上(葱一定要用新鲜的，如果用了不新鲜的葱调出来的饺子馅会有臭味)
荠菜焯水备用，虾皮备用，葱切末备用
瘦肉用料理机搅碎，荠菜切碎
待葱姜水晾凉，捞出里面的调料扔掉，把葱姜水分次加入瘦肉里，分次加入，搅拌至肉馅全吸收
加入虾皮拌一下，再加入适量生抽 老抽 盐 蚝油 香油 胡椒粉，打两个鸡蛋，拌匀……
放上葱末，浇上热油
拌匀
最后再加上切碎的荠菜，不要忘了荠菜碎提前加点盐。不要提前加荠菜，前面肉馅可能会出水，荠菜最后一步加。
包饺子，就不赘述了……味道棒棒哒