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青菜鲜肉汤圆(3/21)
准备好食材。
猪肉剁成肉末，加入盐、糖、胡椒粉、味达美臻品料酒。
再加入味达美味极鲜酱油，朝一个方向搅拌均匀。
姜蒜切片，加入20克左右开水，静置5分钟，泡出姜蒜汁水。
肉馅中加入姜蒜水，搅拌均匀。
加入香油，搅拌均匀，一旁备用。
锅中烧水煮沸，放入青菜，烫30秒左右，捞出。
放入凉水盆中。
凉透后捞出，挤干水分，切碎。
放入肉馅中，再加入适量盐。
朝一个方向搅拌上劲。
分成每个20克，大约22个，放入冰箱冷冻。
糯米粉加80度水
揉成面团。
分成22个小面团，每个约20-25克。
取一个面团，捏成碗状，放入一个肉馅。
用虎口慢慢收口，翻面。
滚上一圈干粉，防粘。
锅中倒入适量水，煮沸，下入汤圆，煮至沸腾，汤圆上浮，再煮3分钟。
开吃。
团团圆圆过新年。