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枣花馒头(9/14)
这是已经发酵好了的面团，分成三个面剂，每个重量41克，冬天发酵放在温暖的地方大约1个小时
团圆
擀成比2个饺子皮厚度
3个叠加起来
用刮板切分成4个花瓣状
取一个叶从底部折起用筷子在中间压一下
压成这样就可以了
分别把4个花瓣整理一下
红枣放花瓣中间
这样就好了
为啥不用醒发呢？因为在制作过程中比较慢，基本上边做边醒发，全部做完也就醒发好了，冷水上锅，锅开后转中小火蒸20分钟
蒸好了
装盘
由于在制作过程，反复揉搓，蒸出来的成品是非常有嚼劲的，好看也好吃