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正宗潮汕虾枣(5/6)
鲜虾放入冰箱冷冻室冷冻一会，方便去壳，除虾线，这个过程是整个虾枣制做最费时间的，但请耐心。不要买超市的冷冻虾仁，也不要用把虾烫熟再去壳的方法，这些方法处理的虾不甜。
鲜虾切段，马蹄切碎，把清单中提到的所有食材搅拌在一起。记得，不要放多盐。
一张腐皮可以剪三段，包三条，封口的地方抹一层水，再封口。用快刀或剪刀切段。起初看着有点软，怕散，实际不会散的。
小火，热油，轻放，慢慢炸，我每锅小火共炸了10分-13分，炸至两面金黄即可。别担心不熟和散开，都不会发生的。
上一盘，清一盘。后面不给吃了，留了一大盘拍照。
我感觉自己永远败在摆盘和拍照上。哈哈，好吃才是最实用。