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超软红茶酒酿吐司(1/12)
除了黄油 红茶 其它材料都加入厨师机搅拌
搅打到七分膜 加入软化黄油低速继续打
打到完全扩展阶段 手套膜
加入红茶包继续低速打 混合均匀即可 茶包可以用配方中的牛奶煮一下 会更入味
进行第一次发酵两倍大 温度30度
面团取出排气 分成三份 松弛15分钟
松弛好后擀开 叠起来或者卷起来
再松弛10分钟
取一个面团擀开擀长卷起
大概2.5卷的样子 跟我的擀面杖差不多长
放入吐司模 进行二次发酵九分满 温度35度
烤箱上下火130－160烤10分钟 120－140烤20分钟