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茄汁排骨(4/9)
锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒
煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水
大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右
起锅烧油，油不需要太多
油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄
煎好的排骨，捞出控油
锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱(喜欢的可以多加)，两大勺白糖，搅拌均匀
倒入排骨，大火煮开收汁
撒上白芝麻，葱花，装盘