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海盐味# 焦糖杏仁太妃糖(13/13)
食材
将90克淡奶油，60克糖，25克水饴倒入不粘锅，进行中火加热搅拌
加热成这个状态，表面有冒泡泡出来
这个状态就可以放入黄油和海盐继续中火加热搅拌
注意观察糖浆状态，开始变色，转小火继续搅拌
焦糖色越来越深
一直到这种程度，可以关火
关火放入杏仁
利用锅余温，快速让糖浆和杏仁均匀裹在一起
取出放在油纸上，快速整理成形，不要太厚，趁表面温热时切块，糖不容易碎
按照这个分量大概出20颗左右
冷却后密封保存，我买了糖纸独立包装，过年小零食
过年小零食一部分