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皮冻(1/6)
猪肉皮清水洗净
冷水入锅，加适量料酒姜葱，煮开至5-10分钟，这样利于去除肉皮上的肥肉
去肥油
切丝
加入适量盐和白醋，把肉皮丝抓洗干净，至水清澈透明，多洗几遍，我洗了十几遍。大火煮三十至四十分钟，盛入干净无水的器皿中，静待成型
做些生抽蒜酱蘸料，无比满足味蕾。