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年夜饭#盐焗鸡(6/12)
先把鸡处理干净
来一包盐焗鸡粉(我这里一包的粉是抹两只鸡的),把鸡粉均匀的抹鸡身上肚子里,用保鲜袋装好,放冰箱里腌半天。
这里是八斤盐,要准备这种粗盐,盐的多少还需要看鸡多大,一般的三黄鸡大概四五斤盐就可以了。
把冰箱的鸡拿出来沥干水份
用油纸包裹几层,左右前后这样裹住。
再用锡纸左右前后裹得严严实实的
半天过去了,开始炒盐,我弄两只鸡,所以炒很多盐,大家忽略一下我两个锅,但是也要准备一个很大的不锈钢或者陶瓷容器,因为把盐炒热之后盐铲出一大半出来。
按上面说的把盐炒热,铲出一大半出来,把包裹好的鸡放下去,再盖铲出来的那一大半盐。
就这样盖好了,把锅盖盖好开最小火煮50—60分钟,小个的鸡最少也要45分钟吧。 时间到了就关火,不要打开锅盖,关火焖半小时。
把上面的盐慢慢弄回不锈钢容器里(留着下次焗鸡用,不要浪费),打开锡纸,剪开油纸,噔噔噔噔,美味又好吃的盐焗鸡出炉了。
不用砍了,直接手撕吧
太香了