意式奶油霜制作：
小奶锅中放入40克水和110克细砂糖，中、小火加热至118-120度。
用电动打蛋器打发蛋清和10克细砂糖至湿性打发。边用打蛋器高速搅拌蛋白，边缓慢加入熬好的糖水，至蛋白霜为硬性打发。
加入室温软化的黄油，用电动打蛋器搅拌至完全混合后，
加入融化的咖啡液，用打蛋器搅拌均匀成为咖啡奶油霜，放入装有裱花嘴的裱花袋，备用。
取适量咖啡奶油霜，涂匀，之后，叠第二片，重复之前步骤至第三片。
抹面，裱贝壳花，。
家里进的海氏C40烤箱，是双层防爆玻璃门，密封和安全更有效，上下管独立控温，内置8个菜单可选戚风、吐司、饼干、蛋挞、溶豆、披萨、烤鸡、发酵模式，用它烤戚风，很方便，作为入门专业级烤箱，值得入手。
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