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鱼香肉丝,经典下饭菜!(6/6)
先配菜,木耳泡发切丝(我用的是小木耳),胡萝卜、青椒洗净切丝,姜、肉沫洗净切丝,蒜切沫。
腌制肉:生抽1勺➕料酒1勺➕盐小半勺➕1勺淀粉,搅拌均匀,倒一点食用油,锁住水分,腌制15分钟。
调料汁:1勺生抽➕1勺料酒➕1勺糖➕1.5勺醋➕3勺水➕1勺淀粉,搅均匀备用。
热锅倒油,下肉丝翻炒熟后铲出备用,锅洗净,重新倒油,放入胡萝卜丝煸炒熟(不小心太厚了,切薄一些哦) 放入姜丝、蒜香爆香,加入一勺的豆瓣酱炒出红油(因为不能吃蚕豆,所以用的是大豆豆瓣酱,颜色没那么红。)
放入青椒、木耳炒至断生,加入调好的料汁,料汁煮开后,放入炒好的肉丝,翻炒均匀,试试味道,就可以出锅啦!
开吃!!!