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炝拌黄瓜(1/4)
准备黄瓜清洗干净，去掉头尾一分四，切成4条，撇去中间瓜囊切成3段长条，装入大盘里，放入少量食盐+白糖搅拌均匀，腌制15分钟，把腌出来的水倒掉。
准备酱料：热锅冷油小火，放入花椒+干辣椒+姜片+蒜片，炝香关火。
加入芝麻+炸花生+辣椒面（不喜不加），淋入腌好的黄瓜上。
加入酱汁：生抽+白糖+陈醋+花椒油+香油+小米椒。加入香菜（根）搅拌均匀腌制10分钟可以开吃。