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上汤菠菜(3/5)
准备菠菜清洗干净切段；热锅烧水，放入少许食油+食盐，水烧开后倒入菠菜焯熟，捞出控干水分，放入盘底。
准备皮蛋(切丁)+咸蛋(切丁)+火腿片(切丁)+蒜瓣+枸杞。
热锅冷油，放入蒜瓣小火炒至金黄，倒入皮蛋丁+咸蛋丁+火腿丁翻炒。
倒入开水煮8分钟，调味：食盐+胡椒粉。出锅前加入枸杞+香油。
把汤汁直接淋入菠菜上，完成。