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酸笋紫苏炒牛肉(5/6)
准备酸笋切丝+牛肉切段（腌制：生抽+食盐+蛋清+淀粉+食油搅拌均匀腌15分钟)。
准备姜片+葱片+青红甜椒+小葱段+紫苏。
热锅不放油，倒入酸笋小火煸炒至干香，盛出待用。
热锅冷油，放入姜蒜片小火爆香，转大火倒入牛肉爆炒至发白。
放入酸笋和青红甜椒翻炒均匀，调味：食油+生抽+鸡精+胡椒粉，加入紫苏+葱段，大火快速翻炒均匀出锅。
盛出装盘。