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从驴肉到火烧(12/13)
新鲜驴肉+驴排洗干净,锅里加水放入姜片焯水
焯水焯到浮沫不再增多,捞出用水龙头冲洗干净。卤锅放入洋葱,姜片,干辣椒段,倒入川味卤料粉,加水没过驴肉,倒入一大勺米酒、酱油,老抽,耗油,4-5片山楂干,红糖粉,少许盐,大火烧开,转小火慢炖2小时(我以前都是自己配大料,今天去超市居然买完了,就试试卤料粉,还好味道也不错的)
马上和面,稍微醒20分钟左右
醒好的面团揉出气泡,擀成圆饼状,用平底锅煎定型,然后放入烤箱10分钟
不焦不糊,外皮酥脆☺️ 饼子用刀切开不切断
饼子搞好,卤肉也出锅啦
驴肉切碎
碎驴肉拌入香菜。喜欢芹菜的也可以拌芹菜,也是超香的
饼子里塞入满满的驴肉,最后浇入两勺卤汁儿
驴肉夹馍 驴肉火烧 香啊~
你以为完事了吗?哈哈,不,我还要搞事情!往下看
驴排顺着纹路切开,一根根的,方便拿也方便吃
来,继续搞事情驴肉卤味粉,有条件加点酸菜