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珍珠糯米鲜肉丸(1/8)
糯米提前两小时洗净、泡好,备用
我喜欢自己剁肉馅,有颗粒感
葱姜剁碎,备用
肉馅儿里加葱姜末、一个鸡蛋、适量生抽老抽料酒耗油,因为生抽老抽耗油都有咸味了,盐就可以不用加了
搅拌搅拌搅拌…持续这个动作…很累,对!特别酸爽,但要持续哟~ 直到馅儿变得劲劲拽拽的,一定是要很结实的那种馅儿!否则不容易团起来
肉馅儿完成!
糯米沥干,平铺在案板上,团好的每一个肉馅儿团儿就直接放在糯米上面,翻滚吧翻滚!直到裹了厚厚一层糯米粒
上笼,水开蒸30分钟!如果肉馅儿太软,会出很多水,没关系,一样美味哟~ 切点小葱花、胡萝卜丁点缀一下,美美地上桌!