土豆去皮切成滚刀块，盐水中浸泡一会儿控水后用厨房纸把水分擦干。

下油锅炸至金黄，捞出控油。

锅里留一点点油，放入辣椒粉、孜然粉、鸡精、盐、一勺耗油，一勺生抽下锅翻炒，然后导入炸好的土豆翻炒裹匀后撒上白芝麻，出锅。（原谅我接了个电话把土豆炸的过火了，卖相有点儿不好。）当然还可以和香肠一块儿炒，超级下饭。