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过年硬菜红烧肉绝配—荷叶馍(4/9)
把原材料和成面团，放在温暖得地方发酵。发酵好后等分成均匀得面团。揉搓光滑按扁。
擀开成牛舌状，厚度是饺子皮的3倍左右。
半边刷油防止粘连。最好刷味道比较清淡的油。
刷油后对折。
用干净的新梳子压出花型。
用小叉子沿边缘放射性的位置往里整理花型。
整理好的样子。依次做好所有荷叶馍。
全部做好盖上布放在温暖的地方二次发酵。
发酵好后大火蒸15～20分钟。我是蒸了两层，时间加了五分钟，成品很好。做的多的可以放冰箱保存。