蛙蛙店里面清理干净，去皮切小坨
小米椒切圈，二荆条切圈，蒜切颗粒，子姜切丝，没有子姜可以嫩点的泡姜替代。泡椒泡椒切碎，如果有新鲜的花椒更好
蛙蛙，用厨房纸巾擦干水分后，撒点淀粉跟油搅拌，锅里到宽油，8分热倒入蛙蛙翻炒2分钟起锅
锅里留油，倒入泡姜泡椒蒜，一半的小米椒跟花椒超香后
把剩下的小米椒花椒倒进去，在放2勺香辣酱，没有可以用，一勺豆瓣酱跟少许火锅佐料代替
倒入蛙蛙，中小火慢慢把味道熬出来后加入少许盐，鸡精，花椒油。
快起锅的时候撒上大葱段。
装盘，又是一盘过年下酒菜，麻，辣，鲜，香
啊~蛙蛙的肉质就是嫩个嫩！这个方法可以炒兔，鸡。吃完了剩佐料怎么办？可以去超市买点黄候回来炒进去，又是一道菜啦
过年的时候行动起来吧，我怕好吃的你们亲戚都不想走了，哈哈哈。
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