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鲜椒蛙(3/8)
蛙蛙店里面清理干净,去皮切小坨 小米椒切圈,二荆条切圈,蒜切颗粒,子姜切丝,没有子姜可以嫩点的泡姜替代。泡椒泡椒切碎,如果有新鲜的花椒更好
蛙蛙,用厨房纸巾擦干水分后,撒点淀粉跟油搅拌,锅里到宽油,8分热倒入蛙蛙翻炒2分钟起锅
锅里留油,倒入泡姜泡椒蒜,一半的小米椒跟花椒超香后
把剩下的小米椒花椒倒进去,在放2勺香辣酱,没有可以用,一勺豆瓣酱跟少许火锅佐料代替
最后倒入二荆条跟子姜翻遍1分钟
倒入蛙蛙,中小火慢慢把味道熬出来后加入少许盐,鸡精,花椒油。
快起锅的时候撒上大葱段。 装盘,又是一盘过年下酒菜,麻,辣,鲜,香
啊~蛙蛙的肉质就是嫩个嫩!这个方法可以炒兔,鸡。吃完了剩佐料怎么办?可以去超市买点黄候回来炒进去,又是一道菜啦 过年的时候行动起来吧,我怕好吃的你们亲戚都不想走了,哈哈哈。