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咸菜炒肉丝(3/14)
如图，就是啦疙瘩咸菜，切成片，再切成细丝。 花生米先泡上，备用。
尽量切的细一些。
多放点水泡上，把颜色跟盐都洗淡一些。
肉切成丝，备用。 葱姜切成丝，备用。
花生米泡好。
咸菜跟花生米泡个十多分钟就可以了，咸菜丝可以洗个2.3遍。 热锅放些荤油才香。
再放点花生油，这时候油温热了赶紧放花椒爆香。
先放肉丝、葱姜。
肉丝炒香、炒熟。
把红辣椒、咸菜丝、花生米放进来一起炒香。
然后放一些六月鲜生抽。 加少许水，盖盖子，中火闷个3.4分钟左右，要经常观察一下，别把水烧干了。
水基本没有了，尝一下味道，如果盐味淡可以适当再放一些盐，放点葱花跟太太乐鸡精就可以出锅了。
看，有没有食欲。北方的小伙伴们，快动手做起来吧。配馒头、油饼简直不要太香了。
做了个葱花油饼，还放了一些火腿肠颗粒，直接卷咸菜吃，吃了快2个油饼，太爱家乡的咸菜了。偶尔吃一次，真的很香。早上起来吃个面条也很搭～