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咸菜炒肉丝(3/14)
如图,就是啦疙瘩咸菜,切成片,再切成细丝。 花生米先泡上,备用。
尽量切的细一些。
多放点水泡上,把颜色跟盐都洗淡一些。
肉切成丝,备用。 葱姜切成丝,备用。
花生米泡好。
咸菜跟花生米泡个十多分钟就可以了,咸菜丝可以洗个2.3遍。 热锅放些荤油才香。
再放点花生油,这时候油温热了赶紧放花椒爆香。
先放肉丝、葱姜。
肉丝炒香、炒熟。
把红辣椒、咸菜丝、花生米放进来一起炒香。
然后放一些六月鲜生抽。 加少许水,盖盖子,中火闷个3.4分钟左右,要经常观察一下,别把水烧干了。
水基本没有了,尝一下味道,如果盐味淡可以适当再放一些盐,放点葱花跟太太乐鸡精就可以出锅了。
看,有没有食欲。北方的小伙伴们,快动手做起来吧。配馒头、油饼简直不要太香了。
做了个葱花油饼,还放了一些火腿肠颗粒,直接卷咸菜吃,吃了快2个油饼,太爱家乡的咸菜了。偶尔吃一次,真的很香。早上起来吃个面条也很搭~