羊肋排(羊排)泡水半小时，泡出血渍。
温馨提示：羊肋排（羊排）切块后浸泡也可以。
羊肋排（羊排）切块。放入适量料酒，用手抓拌均匀去腥。
依次加入少量老抽提色，适量味极鲜提鲜，少量鸡精，少量耗油，少量胡椒粉，用手抓拌均匀。
温馨提示：鸡精也可以不放；老抽、味极鲜、耗油量根据个人咸淡需求放入；老抽要少放，放多颜色深且咸；胡椒粉味辣放入量需根据个人口味来定。
空气炸锅内铺一层锡纸，放入腌制好的羊肋排（羊排）。200℃烤一小时，中间翻一次。
温馨提示:使用烤箱烤制放入中间层，250℃烤50分钟，中间翻一次。
烤熟前3分钟拿出，撒上适量孜然粉，少量芝麻，烤制结束。
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