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年夜菜｜芙蓉花开·玉子豆腐虾仁蒸蛋(2/9)
准备食材：玉子豆腐、鸡蛋、鲜虾.
去虾头和虾线，虾背轻轻开个口，这样蒸后虾仁会慢慢弯曲成圆形虾仁，主要是好看.
玉子豆腐对半切开，然后切成小片，在盘中摆一圈，头尾细碎的豆腐放在中间.
打鸡蛋液加入适量食盐+清水充分搅拌均匀，最好过筛一下再倒入盘中，处理下盘中蛋液中的气泡.
盘上面最好铺一层保鲜膜，以免影响造型. 待蒸锅上汽后，放进去蒸5分钟焖1分钟，大约6分钟后拿出来.
把虾仁放入盘中间，再蒸3分钟出锅. 盘子太小/虾仁太大，只能放下三个
出锅啦～～～ 玉子豆腐虾仁蒸蛋，是布丁质感的蒸蛋！
出锅后放入适量葱花 淋上蒸鱼豉油、浇上一点热油
鲜香软嫩，咸香回味，老少皆宜