西红柿打卤面(
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西红柿去皮切小丁备用,鸡蛋打散备用,葱末备用,菜场买的手切面备用。
热锅入油倒入蛋液,把鸡蛋煎好铲起来
另起锅,热锅凉油爆香葱末,入西红柿丁,翻炒,加点番茄酱,小火慢慢炒出沙,把煎好的鸡蛋倒进去,加适量清水煮一会,加适量盐和糖,尝下咸淡,汤汁要多留点,后面要用。
下面条,水开把面条煮好了过一下温开水冲干净,面条铺进碗底,上面浇上炒好的番茄卤。撒点葱末。完工。