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曲奇饼干(10/12)
在一个干净的盆盆儿里加入100g室温软化黄油或者也可以隔水加热也可以,软化到可以用手指很容易就留下印儿就可以啦! ⭐️要把黄油提前从冰箱里拿出来哦! ⭐️建议把黄油切得薄一些,这样用拌刀把黄油翻拌到没有块块儿就很容易啦!
在室温软化的黄油里加入55g的白糖或者糖粉,糖只要是白糖就行。用拌刀把糖和黄油搅拌均匀。 ⭐️如果你要做抹茶或者可可口味的,建议这个时候多加5g左右的糖,因为抹茶和可可粉味道都比较苦,可可粉更苦一些,我个人比较喜欢苦一点,我多加了5g,如果你不喜欢苦,可以多加10g的糖。 ⭐️我觉得放糖和糖粉对于口味没有什么太大的影响,第一次做放的糖粉,第二次放的糖,区别就在于糖粉做的细腻一些,最后成品是没有什么区别滴。放糖或者糖粉全在个人哦!像我这种能偷懒则偷懒的就选择了偷懒,哈哈哈(ಡωಡ)
用电动打蛋器最高档(注意是最高档)打发黄油和糖的混合物直至微微发白,然后分5~6次加入淡奶油。每一次加入淡奶油都要打发均匀。 ⭐️不管是打发黄油和糖的混合物还是加入淡奶油的打发,都要使用电动打蛋器的最高档充分打发哦! ⭐️还有一定要记着每次放了多少,不然容易忘,我就忘了(/ω\)
打发完成后,筛入155g低筋面粉。如果你想要做其他口味的话,也可以筛入5g的抹茶粉或者可可粉,我喜欢苦一点,颜色深一点,所以我加入的可可粉在5g的基础上又多加了2g左右。 用拌刀把面和黄油搅拌均匀,先切拌再搅拌。 ⭐️我个人比较习惯用搅拌戚风蛋糕的手法,大家也可以用这个方法哦! ⭐️我试了一下红曲粉,图中加的就是红曲粉,应该是放多了,最后饼干苦到你根本没发吃,所以,建议大家要么少放红曲粉,要么就买甜菜粉,我的甜菜粉还没有到,到了之后再做会告诉大家结果的喔!
切拌就是像切菜那样,我感觉先切拌会让你的面飞起来的少一些。然后再翻拌就可以啦!
这是拌好的面糊。我做了两个颜色,准备搞一些与众不同的曲奇饼干 \^O^/
然后把面糊装进裱花袋就可以根据自己的需要随意发挥图案啦! ⭐️建议大家可以把面糊和裱花嘴分放在两个裱花袋子里,这样你可以随意切换颜色和形状
这是我挤出来的曲奇,人比较懒,只会这几个图案。哈哈哈哈 ( ̄y▽ ̄)~ 我家烤箱是德普烤箱,快热档,175℃,预热五分钟,烤制16分钟
正在烤箱里的曲奇哦 ^ω^ 最后的成果忘记了没有拍照 ( •̥́ ˍ •̀ू )
最后,给大家放几张之前做的成品图叭! 这个是原味的,图案不太好看哈 ( •́ .̫ •̀ )
可可哒!
抹茶哒!