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葱爆三目蟹(4/7)
先把三目蟹洗干净. 去掉肚脐、蟹心、蟹腮等不能吃的地方. 然后斩成六块. 大钳子单独斩下，拍破.
锅中烧油至五成热. 把蟹的切面处向下一一摆放整齐，煎炸.
煎炸成这样，蟹肉泛白，捞出备用。
底油就留在锅中，倒入葱姜，大火煸炒.
炒至大葱表皮变黄，倒入螃蟹.
烹入少许六月鲜酱油.（要从锅边烹入哦，比较均匀）
稍微翻炒几下就可以起锅了. 把蟹壳摆在上面，比较好看