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葱爆三目蟹(7/7)
先把三目蟹洗干净. 去掉肚脐、蟹心、蟹腮等不能吃的地方. 然后斩成六块. 大钳子单独斩下,拍破.
锅中烧油至五成热. 把蟹的切面处向下一一摆放整齐,煎炸.
煎炸成这样,蟹肉泛白,捞出备用。
底油就留在锅中,倒入葱姜,大火煸炒.
炒至大葱表皮变黄,倒入螃蟹.
烹入少许六月鲜酱油.(要从锅边烹入哦,比较均匀)
稍微翻炒几下就可以起锅了. 把蟹壳摆在上面,比较好看