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还原童年的味道，菌菇疙瘩汤(1/14)
使用干香菇是为了增加汤底的鲜味，这道菜理论上可以全用干菌菇或者鲜菌菇。
菇类的选择非常多，比较适合这道菜的有，干香菇，蟹味菇，金针菇，姬松茸，虫草花，木耳，不管用啥，全都切或者撕成丝状。
开水煮沸，焖10到20分钟。
娃娃菜切丝。
面粉就这么多，倒进一个大碗里。
每次加一勺清水，用筷子快速搅拌直到水分完全被吸收，然后继续加，我这一碗用了三勺半清水，比较大的面团用手揪散，全都变成小面团就好。
一到两个鸡蛋打散。
汤已经变色了，味道很鲜，根据个人口味加盐和胡椒粉。我这里还加了酱油和陈醋，自己做可以不加。
下白菜丝，煮到变色。
下面，快速沿一个方向搅拌，直到面团在锅中均匀成型，防止粘锅。
煮沸后，在汤的正中心倒入蛋液，一次全都倒进去，蛋花就会快速出现，不用转圈倒。
出锅前下进去几个小番茄，煮到破皮就好。
是不是很简单？可以适当加味精鸡精之类的，味道更鲜美。
每一口都是满满的幸福感。