小炒黄牛肉(
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黄牛肉切片，装盘备用。
将切好的黄牛肉放入白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
芹菜去叶、洗净、切段装盘备用。
泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。
锅洗净擦干，倒入适量油，油温七成时倒入腌制好的黄牛肉，快速翻炒至变色后捞出。
将翻炒好的牛肉装盘备用。
捞出牛肉后，倒入姜蒜，翻炒均匀。
姜蒜炒至微黄，倒入小米椒、泡椒，翻炒均匀，然后淋入适量的泡椒水。
泡椒彻底炒出香味后，倒入备用的黄牛肉，翻炒均匀。
牛肉翻炒均匀后，倒入芹菜段、淋入生抽、继续翻炒。
最后放入适量蚝油、鸡精调味、翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。
完成✅
