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原味戚风蛋糕(16/20)
做好的戚风蛋糕
准备好食材，鸡蛋7枚、玉米油90ml、纯牛奶100ml、低筋面粉120g、细砂糖100g。 蛋白蛋黄分别入容器内
蛋黄内加玉米油90ml，搅拌均匀。
纯牛奶用微波炉加热一下，加入蛋黄内搅拌均匀。
如图
筛入低筋面粉
拌均匀至无干粉的面糊。 这时烤箱预热180度上下火。
蛋白打至鱼眼泡，加细砂糖1/3
打发至泡泡丰富，加细砂糖1/3
打发至浓稠的状态，加入余下的细砂糖
打发至硬性发泡。 提起打蛋器蛋白霜留下一个直立的尖角即可。
蛋白霜取1/3加入蛋黄糊内，拌均匀，“橡皮刮刀从底部向上舀起，注意手法不要太过用力，拌均匀即可”。
拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌均匀；橡皮刮刀依然翻底，即是翻拌手法。拌好的蛋糕面糊。
如图拌均的蛋糕面糊
蛋糕面糊倒入模具内，表面抹平。即可送入充分预热好的烤箱进行烘烤。
以上下火180度，烘烤40分钟即可。
出炉后震一下模具，倒扣冷却后脱模。
脱模这样子
切一小块安佳黄油室温软化搅拌至蓬松加淡奶油一起打发。
食用前切块即可品尝～组织好好，好松软。表面添加打发好的淡奶油，味道棒棒哒～