草鱼一条，用葱姜、料酒、花椒、食盐3勺腌制半小时以上，祛腥腌制入味。我一顿吃不了，我就烤了半条，剩下的下一顿吃。
烤箱210度预热，烤22分钟左右，腌好的鱼上面撒一层孜然粉、五香粉、花椒粉，再刷一层花生油，均匀抹一层六月鲜生抽，烤至表面微黄，如图。
锅里放2大勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料、2勺牛肉辣酱，2勺生抽炒香，放一把花椒，放适量水烧开。如图
如图，准备自己喜欢的配菜。
花生米小火提前炒香备用。
豆芽、西葫芦切片垫底，千张等一些配菜平铺，把烧开的料汁倒进来。
把烤好的烤鱼放到烧开的配菜上面，锅里可以根据自己口味，放一些辣椒酱、蚝油、冰糖、花椒等，喜欢重口的可以再放一些干辣椒。
上面铺上一些洋葱圈跟花生米，再倒一些生抽，开锅就可以享用了。
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