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芋儿鸡(7/8)
菜籽油炼熟后下入鸡块炒干水份至鸡肉微黄
加入老姜，火锅料翻炒至火锅料融化
加入郫县豆瓣，花椒，桂皮，三奈，香叶，八角，冰糖，老抽继续翻炒
炒出豆瓣酱香味后加入大蒜继续翻炒至大蒜微黄，加入2倍鸡肉量的水
大火烧开后10分钟后转小火慢焖30分钟（土鸡背火）
加入小芋儿转大火继续烧上20分钟，加入胡萝卜在焖烧20分钟
烧成这样，锅里留少量汤汁时就可以关火。（根据自己用的豆瓣酱多少，酌情加点盐）
起锅前加点鸡精，撒上葱花就可以啦