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酸汤肥牛(2/9)
准备材料。
娃娃菜切除根部，掰开洗净，大片菜叶对半切开；金针菇切除根部，撕开洗净；蒜去皮洗净，切成蒜末；小米椒和线椒洗净，切小段。
娃娃菜放入沸水锅中，盖上锅盖大火煮约5分钟后捞出，沥干水分平铺在碗底。
金针菇放入沸水锅中煮约1分钟后捞出，沥干水分铺在娃娃菜上。
肥牛卷放入沸水锅中，边煮边用筷子将肥牛卷打开，变色后捞出洗净。
热锅放油，放入蒜末小火煸出香味。
倒入清水和黄灯笼辣椒酱，转大火煮开。
放入肥牛卷，煮开。
将肥牛卷铺在金针菇上，倒入酸汤，撒上小米椒和线椒，淋上热油即可。