米洗净入电饭煲加正常焖饭水量、先泡着；入锅称了一下：米和水一共880克，米与水的比例是1:1.2。
起锅热油，下姜片炒香；
接着下咸肉、腊肠片，煸香、煸出油脂后关火；
拣出姜片不要；
将炒香的腊肠咸肉铲出；
炒锅内留下煸出的油脂待用。
将煸香的咸肉、腊肠铲出放入电饭煲，和第2步的米拌匀，合盖，钦下煮饭键。
焖饭程序结束后、不急揭盖；炒锅内的余油加热，
下洗净切好的上海青小段翻炒，撒一点点盐，几克糖，翻炒均匀至青菜变软、断生，不要炒出水！
关火铲出。
加入并铺平刚才炒过的上海青；
淋1小勺芝麻油在青菜表面，加盖，再次钦下焖饭键，焖5分钟，焖熟青菜。
加一勺雪白的猪油、和所有菜饭拌匀；这一勺猪油是咸肉菜饭的点睛，强烈建议加，满满的回忆杀啊！
熬出雪白的猪油可以参看这里：http://www.douguo.com/cookbook/3060854.html
盛出，米肉菜香三合一，红绿白相间也很好看啊！开饭！
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