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吃鱼头不浪费之炸鱼块(4/6)
切好的鱼身，洗净用厨房纸巾粘去多余的水份
切块，放葱姜料酒和花椒，用手抓匀，腌制一小时以上
准备面粉和淀粉，一比一混合均匀
鱼块在粉堆里打个滚
油温五成以上下锅炸，在炸制过程中不要心急哦，一面定型之后再翻面，鱼块才会炸的完整
要想酥脆，可以再复炸一遍