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家常菜系列—麻婆豆腐(1/8)
南豆腐切块温水下锅加一勺盐然后焯水，水开两分钟捞起豆腐备用
葱花，姜末，蒜沫，小米椒准备好
下油加葱白，蒜沫，小米椒煸香然后下肉沫，加入料酒，生抽炒熟
加入郫县红油豆瓣酱，给菜上色
加豆腐加水
加入花椒粉
加入水淀粉，分三次勾芡，锅里多搅拌几次，防止糊锅
下葱花起锅