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家常菜系列—麻婆豆腐(
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南豆腐切块温水下锅加一勺盐然后焯水,水开两分钟捞起豆腐备用
葱花,姜末,蒜沫,小米椒准备好
下油加葱白,蒜沫,小米椒煸香然后下肉沫,加入料酒,生抽炒熟
加入郫县红油豆瓣酱,给菜上色
加豆腐加水
加入花椒粉
加入水淀粉,分三次勾芡,锅里多搅拌几次,防止糊锅
下葱花起锅