鲜虾剥掉外壳，去掉虾线，虾头留着。
如果害怕处理活虾的话可以放冰箱冷冻两小时，之后冷水解冻再去壳，会简单很多
五花肉切块洗净后，焯水后再次洗净备用
胡萝卜、土豆、香菇切成丁备用，大小适中即可，再剥几颗大蒜头，切两块姜片
锅中倒适量食用油，油量比平时炒菜时略多一点，倒入虾头，煸炒至虾头金黄，熬出的虾油色泽金黄泛红，千万不要熬糊了，熬糊的虾油会很苦
倒入五花肉、虾尾，翻炒至五花肉表面微黄后下蔬菜丁，翻炒均匀即可关火。
再加入几颗冰糖和一颗八角
调一碗酱汁，一人份汤匙为准，3勺生抽、2勺蚝油、2勺老抽
调料勺为准，1勺白糖、2勺盐
所有调味料和一杯水一起倒入锅中翻炒均匀后关火
大米洗净后倒入炒好的食材，加一点清水，水量以没过大米大约两个手指关节为准，注意⚠️千万不要翻动大米和食材，一翻动煮出来的大米饭就会夹生。
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煮好后再焖大约十分钟左右，开盖翻拌一下，撒上葱花、辣椒，可以开动啦
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