紫米,糯米,黑米混合加水蒸成紫米饭,要平时的米饭放水多一些,这样煮出来的紫米才更加柔软,口感更好,蒸好后加入细砂糖拌匀放凉备用,因为蜜豆是甜的,所以紫米馅不是很甜。
除黄油外的材料放入厨师机,二档搅拌均匀换三档搅拌能拉出一个粗糙的膜,加入黄油揉到扩展阶段,放温暖出发酵到两倍大。
发酵好的面团排气,分成6份,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。把紫米饭分成30克一个,馅料多了更好吃。
取一面团擀成长舌状,铺上25克蜜红豆从下往上卷起来
海氏c40烤箱预热上火185度下火175度,烤20分钟,
紫米,糯米,黑米混合加水蒸成紫米饭,要平时的米饭放水多一些,这样煮出来的紫米才更加柔软,口感更好,蒸好后加入细砂糖拌匀放凉备用,因为蜜豆是甜的,所以紫米馅不是很甜。