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自制花生酥糖~酥脆香甜不粘牙(2/4)
锅中不要倒油,将花生倒进去炒熟,我用烤箱烤熟的,芝麻也同样炒熟。炒好的花生去皮;
①将熟花生倒入保鲜袋,用擀面杖擀成颗粒状,不要太碎。 ②锅中不加水,不加油,倒入白砂糖翻炒,先中火翻炒至白糖开始融化; ③再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色; ④可以提前准备一碗清水,挑起一点儿糖浆滴入清水中,糖浆立刻变硬的程度。
①迅速将花生碎,熟芝麻倒进去翻炒均匀,关火。 ②案板上抹上薄薄一层油,将花生酥糖倒在案板上,借助刀与擀面杖整形。 ③整理好,趁着花生酥糖没有凉透,切成块。
放凉后用密封罐装好,或者用糖纸包好,送礼或自己吃都是极好的。