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抹茶慕斯(5/11)
冰一盆冰水
拿一个4寸圈模，用保鲜膜绷住一面
黄油融化
捣碎的饼干碎中加入20克融化的黄油
用擀面杖压实
取出一部分冰水，放入5克剪过的吉利丁片，放入冰箱
75克纯牛奶加15克白砂糖和5克抹茶粉（拍照没拍上），煮至边缘微沸，加入泡好的挤干水分的吉利丁片
奶油打至六七分发，晃动缓慢流动状即可
牛奶过滤到奶油中，搅拌均匀
倒入模具中冷藏2小时以上，取出，撕去保鲜膜，用吹风机吹至模具可以从从蛋糕上脱下。
脱模没脱好，刚好做千层蛋糕多了边角料，用来做装饰。上面是巧克力屑和糖渍红豆